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大叔對麵體的ㄍㄧㄥ 為了做出最好吃的乾拌麵，大叔們反覆試吃過的麵條應該超過 100 種，最後「台南手工日曬麵」在各個評分項目中勝出。 台南是個日曬充足的美食寶庫，自早年就是古法製麵曬麵的產地，透過天然陽光日曬風乾，即能達到天然防腐功能，不同於一般麵線需要加入大量鹽巴防腐，因此，做過日光浴的手工麵沒有你看不懂名字的添加物，僅以麵粉和水手工製作，絕對安全健康。 製麵過程中，最重要的就是日曬。先將手工折成扇形的麵體一一擺放在鏤空的竹篩上，經過兩天充滿正能量的強烈日照，每兩小時要翻面一次，讓麵線都能均勻受熱，吃得苦中苦，才能蛻變成為麵上麵-口感Q彈、久煮不爛、絕對天然又好吃。 The Barbecue Sauce flavor on the other hand is a perfect combination with the noodles. It exudes a delicately aromatic flavor and creating a tantalizing...
